啜一口北歐的味道 到奧斯陸喝咖啡

 

文/ 馬機  圖/ 馬機

對咖啡愛好者來說，挪威首都奧斯陸已然是必去的朝聖地，自從來自挪威的Robert Thoresen拿到2000年第一屆世界咖啡大師賽(WBC)冠軍後，北歐人喜好淺焙的烘豆方式，引發一股被稱為「第三波咖啡革命」的風潮 — 讓咖啡回歸到最原始純粹的樣貌。這樣的咖啡豆沖泡起來，不必加糖加奶，可以喝到更多豆子原本風土的味道：有的擁有北歐人最愛的莓果酸度，有的尾韻則類似普洱茶的回甘。

Robert Thoresen在奧斯陸開的第一間咖啡店Java Espressobar，最有名的，就是當初推出的第一支淺焙義式濃縮配方，用了音樂術語「漸強」命名：Caffé Crescendo，指的就是其獨特慢烘的手法，就像音樂漸強般逐漸提升溫度。這樣的豆子，沖出來的咖啡不算厚實飽滿，口感卻更為細膩，複雜的葡萄皮、柑橘與焦糖、杏仁的香氣味道，有如賦格曲般層次複雜卻又如此和諧，讓咖啡重度愛好者為之著迷不已。

而奧斯陸最有名的，則是進一步把北歐咖啡推向世界舞台的Tim Wendelboe。他在2004年拿到WBC冠軍後，2007年就選在奧斯陸最「文青」的地區Grünerløkka，開設了同名咖啡館。不甚起眼的外觀，簡樸的內裝，小型的烘豆機就擺在店裡，能坐的位子除了兩三張桌椅外，就只有吧檯旁的窗台邊了，但這也是我最愛的角落。

第一次來的時候，我發現他們針對手沖、espresso及加奶用espresso不同用途，而挑選不同的豆子，所以故意點了一杯最普通的Cappuccino，沒想到這竟然是讓我從此深深愛上咖啡的關鍵一杯！更神奇的是，我當場買了這種豆子回家自己泡，在單喝不加奶的時候，黑咖啡呈現出帶一點黑蜜餞的酸味，讓人忍不住懷疑，這樣加牛奶真的會好喝嗎？但加了熱牛奶後，原本的酸味不見了，取而代之的是榛果的厚實口感，透過奶香，溫暖而幸福的感覺油然而生，讓人不住點頭稱大讚厲害。

後來又去了好幾趟Tim Wendelboe，因為每週都烘不同的豆子，可以不斷嘗試。況且一小壺手沖咖啡也不過50克朗，在物價貴到爆炸的挪威，咖啡無疑是最平價的comfort drink。周末通常人潮較多，大夥就像在酒吧一樣，端著咖啡杯站著聊天。我旁邊的兩個年輕男生，笑說他們每個周末都在跑吧 -- 跑不同的咖啡吧，距離Tim Wendelboe只有一站距離的Supreme Roastworks也是他們的心頭好，於是我學著他們，隔週便去造訪。Supreme Roastworks的咖啡座位較多，但一樣是溫馨路線，口感則更偏向大眾化較為柔順討喜，連平日不常喝咖啡的朋友也能接受。

至於紅到在東京開分店的Fuglen，白天販售各式咖啡及各名家咖啡豆，晚上不賣咖啡改賣酒，變成非常cozy的小酒吧，也是許多奧斯陸人喜愛的地點。

咖啡對奧斯陸人來說，是生活中不可或缺的重要部分。畢竟，一個人走在冷冽飄著雪的挪威奧斯陸街頭，時不時還會因為結冰的地面滑了一跤，一抬頭，看到咖啡店裡暖黃的燈光，就好像得到救贖般，不自覺地雙腳就往裡面走了進去，點一杯熱熱的咖啡，人暖了，心也暖了。

(本文刊於2018年AZ雜誌4月號)

 

 

==墨西哥簽證注意事項==

無論你是因為可可夜總會而對亡靈節感到興趣，還是想一探阿茲特克古文明，或者其實根本只是因為買到便宜機票要飛去中南美洲，結果不得不在墨西哥轉機，你都得要面臨到一個頭痛的問題：

辦簽證。

如果你是10年前（甚至更早）就開始自助旅行的人，可能還經歷過那段早上在AIT排隊等面試、或是跑銀行拿存款證明為了辦申根簽證的年代，但是現在大家享受了這麼多國家免簽證/落地簽證的待遇，早就已經忘了辦簽證是多麼pain in the ass的事。

這次南美洲超精實行程，我們就面臨到要辦兩個令人頭大的簽證問題：墨西哥簽證及玻利維亞簽證，其中墨西哥簽證可以在台北先行辦妥，而且由於必須親自到場，對於住在非大台北地區的朋友來說，真的很麻煩，只要有任何一項不合規定，就會被退件，那一天整個早上就報銷了…

我們雖然是2月過年期間才到墨西哥轉機（！），但是因為我1月初就已經離開台灣到極圈出差，因此我得在去年12月底前就要先辦理墨簽，於是成為同行團員裡第一個打（ㄉㄤ）頭（ㄆㄠ＼）陣（ㄏㄨㄟ）的，中間經歷了：

1.    照片與現在髮型不符合，被懷疑照片不夠新，

2.    現場辦理時一時不察戴了放大片，

3.    簽證費用給的銅板太舊，

雖然辦事處不斷以各種理由退件多次，但阿姨我也不是好惹的，以鍥而不捨的心態，終於順利拿到簽證，同時我也把辦簽證的注意事項寫給其他旅伴，果然後來他們1月去辦的時候，都能順利一次搞定！後來我們在辦理玻利維亞簽證時，也是做足了功課，參考了許多前人的經驗，也輕鬆拿到簽證（但其他台灣旅客就沒那麼幸運了，有人來了大使館好幾天才辦成功呢），所以我的旅伴對我說，我應該要把我們辦簽證的注意事項公開出來，好造福更多人。畢竟大家都是踩在前人的屍體上，才能順利過關的啊～

簽證表格下載：https://oficinaenlace.sre.gob.mx/taiwan/images/PDFs/SolicitudVisa.pdf

申辦地址：台北市基隆路一段333號15樓1502室（國貿大樓內）

Step 1表格填寫注意事項:

可參考這個表格填寫  

https://oficinaenlace.sre.gob.mx/taiwan/images/PDFs/SolicitudVisa.pdf

☐    請務必手寫，不要用電腦填入。

☐    內容不得更改修正，一旦寫錯，需重新填表。

☐    現場帶著填表的那支筆，萬一要補充時可以馬上填上，否則就要重新再填新表格。

☐    使用財力證明者，公司名稱欄可填FREELANCE。

☐    英文住址可不用寫到TAIWAN。

☐    拜訪目的寫TRANSIT（轉機）或 SIGHTSEEING（觀光）即可。

☐    第二頁請保持空白，不要先行簽名寫日期。

☐    表格請不要印成雙面。一定要印成兩張。

Step 2 事前準備文件：

☐    手寫填好的申請表格。

☐    空白的申請表格。(以備不時之需，萬一現場被指正有寫錯的，可以馬上在旁邊趕緊重寫)

☐    2吋大頭照 (需正式彩色像館照，不能以快照或是自己拍攝的照片代替，需白色背景，露額、眉、耳，不能戴眼鏡、放大片或變色片，髮型與現在相同)。

☐    護照正本

☐    護照影本 (請放在直A4正中間影印)。

☐    辦理簽證費用(2018年3月份費用為1,062元，要剛剛好不找零)。

☐    身分證正本。

☐    電子機票 (如果是辦理轉機簽證的話)。

以下ABC部分擇一準備：(如果是受當地之邀的話，請參考墨西哥台北辦事處官網的說明)

☐    A. 財力證明: 

*銀行存摺正本 (需更新至最新日期，若該帳戶許久未有金錢進出，建議申請前一天存一筆錢後再刷本子)

*存摺交易明細及存摺封面影本(最近90天所有資料，每個月餘額須達到50,000元以上，請放在直A4正中間影印)

☐    B. 薪資證明: 

*公司名片

*薪資存摺正本

*交易明細及存摺封面影本(近12個月的薪資入帳明細，請放在直A4正中間影印)

*勞保局核發之勞保投保明細表及影本

*滿1年之英文在職證明正本及影本

☐   C. 不動產：

*申請者名下至少兩年之不動產契據

*至少兩年穩定就業之英文或西班牙文版在職證明(正本及影本)

*勞保局核發之勞保投保明細表及影本

Step 3現場辦理注意事項:

☐    需本人親自到場，請提前抵達排隊，至少要在早上8:30前抵達，建議時間為8:00，這樣萬一要補件，可能還來得及當天馬上再辦。

☐    可帶電腦、早餐，排隊時可以吃(進入後就不可飲食)。

☐    9:00開門進入拿號碼牌後，手機請關靜音，否則會被趕出去。

☐    辦理當天要錄影拍照，所以請勿配戴粗框眼鏡、變色片或放大片。

☐    所有影本都要印在直A4的正中央，印歪了、顏色太淡都會被退。

☐    若詢問有無同行者，需表明有同伴(單女據說不好過)。

☐    轉機者要表明來回皆會在墨西哥轉機入境，才能拿到multi-entry簽證。

☐    請準備剛好金額的零錢紙鈔，現場不找零錢，而且要乾淨不舊的，否則會被退還不收（辦事員真的就拿了舊的硬幣退給我，問我有沒有新的硬幣）。

☐    若問到處理時間需要2-10個工作天，護照可以押這麼久嗎，一定要說可以，因此請務必提前足夠時間事先申請。

**該月份簽證費金額查詢：

https://oficinaenlace.sre.gob.mx/taiwan/index.php/consulares/derechos

**其他注意事項：

https://oficinaenlace.sre.gob.mx/taiwan/index.php/consulares/visas/visa

祝 順利取得簽證!

「於是乎，慢慢活成自己想要的樣子。」

**關於小時候的夢想**

國中時，我們導師是教國文的，有時候她會早自習進來教室，突然告訴我一個標題跟規定字數，要我中午之前交一篇作文給她，「而且不准上課寫。」

於是我的下課時間，就哪兒也不能去，一個人站在教室窗邊的櫃子旁，上面鋪滿了稿紙，埋頭在有限的時間裡振筆疾書，趕在下次導師出現前完成文章。

也就是說，我大概13歲時就已經在過著趕稿的生活了。(嘆)

後來偶爾會被學校廣播叫去領獎，才知道，原來導師把我的稿子拿去參賽跟投稿。於是，這看似有點莫名其妙的要求，當然就視為挑戰而躍躍欲試。

當我站著寫稿時，陽光從窗戶射進來，照在我的稿紙上。我一邊寫著，一邊打著哈欠，一邊幻想長大時可以當個作家，「這樣我就可以睡到飽，好好吃完早餐，再在窗邊開始寫作。」

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我的同學都很優秀，高三下時，已經有1/3的同學甄試有學校念，還有1/3要直接出國深造，剩下我們這1/3要準備聯考的，最後全部都考上了第一志願，而我是裡面分數最低，吊車尾掛進去的。

看著同學們念耶魯南加大等名校，我當然也想要有一天出去看看這世界，所以當自己開始工作後，只要一有機會就努力積假，甚至多兼一份工作來存旅費，為的就是完成我旅行的夢想。「不能出國念書沒關係，我長大要去更多地方。」

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**關於努力變成自己想要的模樣**

為了腦海裡那個在窗邊寫稿的畫面，我從早期寫明日報，到出書，到進入雜誌工作，到現在成為文字工作者，我不僅在窗邊寫稿，我在各家咖啡廳寫，在旅館房間也寫，在飛機上在登機門在夜店在醫院在副控在火車上在夏威夷海邊陽臺，我都在寫。

而為了那個「我想出國」的夢想，我從研究自助省錢旅行當背包客，到成為客棧版管，到受邀講座分享經驗，到自己找語言學校去歐洲遊學，到考上導遊領隊執照，到出國帶團變成專業人員。工作時出國，不工作時我也一直在出國。

「於是乎，慢慢活成自己想要的樣子。」

我不懂做生意創業，也不太會撒嬌讓人疼愛，沒有屬於自己的家庭，更沒有什麼高學歷高收入高成就，不過，至少，我的確成了人家口中「一個努力生活的人」，而不是別人期望「好女人」的模樣。

那，你呢？為了活成自己想要的樣子，你努力了多少？




#照片攝於義大利米蘭

愛，不急。

妳不急著尋找愛情，是因為妳曾擁有過那最美好的時刻，妳知道真正的愛，不是成為那個對方心中理想的對象，而是，在他面前能安然地成為自己。

妳不急著尋找愛情，是因為妳知道，注定要經歷夠多的孤獨與傷口，才能遇到，那個也帶著傷口的他，能夠輕撫著妳的疤痕，對妳說「沒事，有我在。」

妳不急著尋找愛情，是因為妳必須先愛夠自己，才能在遇到他時，用最完整的自己來愛人。

然後，無論是真有那麼一天的來臨，或者沒有也無所謂，妳都能泰然地活著，用妳最美好的方式。

Jacob Kilsgaard：「你可以選擇自己要成為一個什麼樣的人。」

週末的午后，我們與丹麥知名眼鏡品牌Kilsgaard的創辦人Jacob Kilsgaard會面。與其說是專訪，不如說是一場愉快的輕鬆對話，我們從設計品味聊到日常生活， Kilsgaard甚至開起酒來，並大方分享他從丹麥帶來的甘草巧克力（北歐人的最愛）。打破對北歐人們冰冷的刻板印象，從言談舉止間，我感受到的，是Kilsgaard的熱情，無論是對人、對生活，還是對他的工作。

關於眼鏡，第一個浮現在腦海裡的是什麼印象？是視力不佳的人，才需要的輔助工具？還是另一個時尚配件而已？Jacob Kilsgaard則說：「誰說不能兩者兼顧？」

他表示，許多人願意花大錢買好幾個包包、好幾支手錶，卻往往只有一副眼鏡，而且可能還是從量販店裡買來的便宜產品。不過只要問起大家看人第一眼會先看哪裡，絕大部分的答案都是「臉部」，特別是「眼睛」。「既然如此，投資當然要挑對標的，一副高品質、適合自己臉型又能凸顯出個性的眼鏡，馬上就能帶給他人鮮明而良好的第一印象，當然值得投資！」Jacob Kilsgaard笑說：「而且相比之下，眼鏡划算多了！」

(圖片來源：Kilsgaard Taiwan)

來自丹麥，Kilsgaard眼鏡自然也呈現出北歐簡約的設計風格。聊到北歐設計，他認為對北歐人來說，最重要的，還是要先從實用為出發點，過於華麗的裝飾，反而會失去貼近生活的真實性。因此在整體設計上，想傳達出北歐「discreet」（低調）與「comfortable」（舒適）的特色與精神。簡潔細緻的鏡框線條，Kilsgaard的設計在時尚中仍保留一些復古的元素，對他來說，能經過時間考驗的經典，才是品味。

品味的另一層面是對品質的要求。回歸到實用性上，Kilsgaard使用比鈦金屬重量還少一半的鋁合金，以及品質穩定的醋酸纖維，兩個系列都是在設計後，送到國外專業手工製作，過程之繁複嚴謹，是一種不願妥協的堅持。Kilsgaard認為眼鏡是長時間配戴的，如果不能讓使用者感到舒適，就像一支不好寫的筆，外型再亮眼，終究無法成為生活裡不可或缺的一部分。

(圖片來源: Kilsgaard Taiwan)

他的靈感，往往來自於身邊那些讓人感覺舒適的事物、充滿愉悅的氛圍、以及對朋友家人的愛與熱情。就像那可愛的Logo，那隻帶著飛行員眼鏡的酷酷小飛蠅，是他跟設計師在閒扯淡時，設計師隨手畫出來的玩意。生活中的趣味，旅行中的觀察，都成為重要的養分。這次他第一次來到台灣，並挑選台中Mezamashikohi目覺三店作為一日快閃店的據點，就是看上現場充滿生活感的氣氛，希望能讓台灣的消費者，實際感受到回歸生活本質的美好。他覺得台灣乾淨的街道，與悠閒的步調，其實跟他的家鄉相當接近，即使是第一次造訪，仍然讓他覺得相當自在。

「但我不希望人們來購買我們的商品，只因為Kilsgaard是名牌，或是因為我說它好。」Kilsgaard強調，「你可以選擇自己成為什麼樣的人。所以你挑選了這副眼鏡，是因為你打從心底認為這副眼鏡適合你，能夠讓你不發一語、不必四處張揚，就能展現出Who you are的態度。」Kilsgaard如是說。

「那麼，你認為你是什麼樣的人？」我反問他。他笑了笑：「我是個平凡而忙碌的老爹。工作是我生活的重心，家人也是。」不出差的時候，他會在下午3點去接女兒放學，親自下廚做晚餐，陪伴女兒直到就寢後，再繼續工作。他認為能擁有心愛的家人與熱愛的工作，就是一種幸福。「敬美好的生活。」他舉起酒杯。

（本文刊登於Sense雜誌 2016年12月號，請勿轉載)

從頭到腳，你只需要一罐保養品就好！（冬季篇）

馬上就是聖誕、跨年跟寒假過年的度假季節了，常常看到許多人到國外旅行，行李箱裡瓶瓶罐罐一大堆，又重又怕破，看了讓人眼球後空翻了好幾圈。因為重點是，你帶的保養品，很可能…

根。本。不。夠。力!!!!!

歐美、中國大陸、日韓冬季天氣乾燥，加上室內都有暖氣，不僅臉跟嘴唇乾裂不舒服，腳跟、手肘、膝蓋也會出現乾燥脫屑的現象，還有你的頭髮，也會因為乾燥而毛躁，或者產生靜電。

這跟台灣溫暖潮濕的環境大不相同，雖然台灣許多專櫃、開架、網路有許多保濕功能的保養品，但是為了避免黏膩感，大多走清爽好吸收的路線，所以這些保養品到了國外，根本就等於沒擦一樣。所以到底要怎麼帶才可以減少行李重量，又能達到足夠保護力呢?

【背包客版】

如果你是一切以極簡為唯一標準原則的人，那種可以一罐從頭擦到腳的平價保養品（一罐不到100元），肯定是你的最愛。所以你要帶的是:

凡士林！

這個好物不能不推，尤其是甚麼都沒添加的白石蠟原版，因為石蠟在化學上來說是惰性物質，對什麼都不會起反應，所以適用於所有膚質，就算是已經受傷或是過敏的肌膚一樣可以使用。

凡士林除了洗澡後馬上塗在臉部、手腳等容易乾燥的部位，也可以當作護唇膏及保護髮尾預防毛躁的護髮油，真的是一罐從頭用到腳！除此之外，凡士林還有很多功用：

1.  卸妝：即使是難卸的睫毛膏或是防水眼線，塗上凡士林按摩一下，就能輕鬆卸掉，這下連卸妝棉都不用帶了，行李又可以少了一些重量。

2.  香膏：像是在噴香水之前先抹上一點凡士林，頓時就變成了香膏，味道可以更加持久；

3.  去角質：你大概會想，這麼油怎麼去角質？其實只要在嘴唇上塗上凡士林再加上砂糖，輕輕按摩唇部，就可以幫嘴唇去角質了！身體也可以，凡士林加上粗鹽，就能輕鬆去角質了；

4.  隔離：塗指甲油容易塗到旁邊的肉？染頭髮時總是不小心染到耳朵、臉部？先在邊緣塗上凡士林，塗完染完後再把凡士林擦掉就好了，超簡單！

【小資版】

另外一個一樣好用的，就是馬油了。拜許多哈日哈韓族所賜，在台灣就能買到便宜又好用的純馬油，就寢前使用馬油，以塗抹晚霜方式按摩皮膚，馬油會於夜間完全被肌膚吸收，補充肌膚水分，有創造美肌的作用。萬一不小心長了超級大痘痘，擠破後，馬上塗一點馬油，也可以達到保護避免感染的效果。

另外，染燙過的頭髮比較脆弱容易斷裂，到了乾燥的北歐之後容易變本加厲，利用馬油按摩頭皮跟髮絲，會有所幫助。

此外，我的機師朋友還提供另一項秘密武器：

橄欖油！

對，就是那個你拿來沾麵包吃的橄欖油。

長時間的飛行，機艙內的乾燥程度跟北歐不相上下，男生又不像女孩子喜歡身上帶一堆保養品，品質好的100%初榨純橄欖油裝在小瓶子內，拿來保養全身超棒！同樣可以拿來卸妝、保濕、護髮，用不完還可以拿來配麵包吃，簡直是內用外服皆可的天然好物！

我自己則是推薦連天后瑪丹娜也在用的埃及霜，只要看看背面成分標示，就會發現全都是看得懂的成分：橄欖油、蜂蠟、蜂蜜、花粉、蜂王乳、蜂膠，完全沒有任何看不懂的化學添加。

這罐在台灣用會有一點太過油膩，但是拿到挪威實在剛剛好！只要一點點份量用掌心溫熱到液狀再塗抹即可，塗在髮尾、嘴唇（比我用其他的護唇膏都好用）、過敏小紅點處、龜裂粗糙的腳跟、受傷的疤痕，也是一罐可以從頭用到腳，號稱是「窮人版的海洋拉娜」的超級好物。

【進階版】

如果你是嗅覺系的，之前的無香料保養品實在用得不夠開心，少了一點幸福感，接下來這兩種可以試試。

之前在巴黎買了Nuxe的全效晶亮護理油，因為是用噴的，比較好控制出量，味道是標準法國味（就是那種帶有一點脂粉味的老式香水）。這款強調全植物性成分（素食者最愛），感覺不會太黏膩厚重，直接噴在頭髮跟肌膚上，還可以省去香水了。

另外一款是我最近超愛用的德國Bio-Oil，這個在孕婦界超紅，據說對於預防及淡化妊娠紋相當有效，雖然我們不是孕婦，但是隨著體重直線上升（已哭），也是要預防肥胖紋的（是不是）！

此外，這款Bio-Oil的香氣比較像天然精油的花草香，聞起來相當乾淨清爽，可以當作按摩油跟泡澡油，也可以塗在指緣，減少肉刺產生，敷面膜前記得先塗一層，可以幫助加強吸收。

下次出國，不要再帶這麼多保養品惹！