【馬機下廚】比想像中簡單很多的鳳梨蝦球

這是道比利時人接受度較高的料理，許多快炒店裡也有這道菜，可是做起來一點也不麻煩喔！

食材：(兩人份)
大蝦子約10-15隻
罐頭鳳梨約1片半(其他就當點心吃掉吧！呵呵)
沙拉油很多
美乃滋約1-2匙
ps, 其實應該還要加上麵粉跟蛋白的， 可是我兩者都沒有！(這是什麼鳥地方？)那就克難一點，一樣還是很美味的啦！

 

如果是冷凍蝦子，可先用微波爐弄個1分10秒解凍，市場買的蝦子就不需要。解凍後蝦子剝殼用刀子在蝦背上劃一刀，一來容易清除沙腸，二來等炸的時候就會自動捲成漂亮的球形。

手邊若有蛋白跟麵粉，此時可以先將蝦子沾上蛋白，再沾上麵粉，如此麵粉就可以黏得比較牢，不會掉粉掉光光。

接下來就刺激了，我第一次是用平底鍋，所以油倒下去大概是蝦球一半高，等油熱了以後就把蝦子丟進去，還得不斷翻動才能受熱均勻，萬一蝦子有水分，那就得小心噴油了，呵呵！後來再度拿出萬用不鏽鋼鍋後，就方便多了，鍋子夠深所以可以放心去炸蝦子！等蝦子捲成圈圈狀再過一會兒就可以撈起來囉！(歐洲有種炸薯條機，拿來炸蝦球炸雞腿甚至鹽酥雞都很方便！)

罐頭鳳梨切成小片狀鋪在盤子邊緣裝飾，炸好的蝦球就放中間，怕油的可以先放在廚房紙巾上吸好油再放進盤子裡，淋上美乃滋(台灣有賣那種一條的，只要在角角剪一小缺口就可以擠出漂亮花樣) ，就是道漂亮好吃的鳳梨蝦球喔！

Happy New Year!

再一個月!

再一個月我就可以回台灣了!

珍奶臭豆腐大腸麵線蛋餅豆漿鹽酥雞麻辣鍋等我回來吧~~(前兩天竟然夢到我去買早餐，蛋餅還加了一堆辣椒醬!)

祝大家心想事成，萬事如意！

Merry Christmas!

Hoi,

Ik studeer Nederlands in Hasselt, België.
(我在比利時學荷文)
Wij hebben een examen op 19 Jan.
(我們1/19會有期末考)
Na het examen ga ik naar Amsterdam, Kuala Lumpur en
Bali.
(期末考完我會去阿姆斯特丹, 吉隆坡跟巴里島爽一下)
Dan ga ik naar Taipei in Feb.
(然後二月前就乖乖回台北了)
Tot dan!
(到時候見囉!)

Prettige Kerst en Gelukkig Nieuwjaar!
(聖誕跟新年快樂啦!)



groetje,
Maggie

【馬機下廚】冬令進補之香菇枸杞雞湯

天氣漸漸變冷，當然要來點好料補補身體，本著一貫通通丟進去原則，就來煮個好喝又營養的湯吧！

食材：（兩人份）
棒棒雞腿2隻
乾香菇4-5朵
大蒜2-3瓣
薑兩片
枸杞一小把
鹽適量
米酒少許（我用人家沒喝完的Sancerre白酒）

乾香菇先泡水使它變軟，同一時間先用鍋子裝約半鍋水煮沸，雞腿丟進去約1分鐘後撈起，然後把水倒掉，再重新裝水至1/2至2/3滿（我用的是小鍋子，所以可裝至2/3鍋滿），丟入薑片大蒜（只需剝好皮就好，整瓣丟進去）及枸杞用大火煮沸，水滾開後轉小火，丟進剛剛燙過的雞腿跟已經泡軟的香菇，灑點鹽跟米酒，約20-30分鐘後就大功告成了。

有時偷懶會直接省略燙雞腿的手續，直接等水滾了就把所有食材通通丟進去轉小火悶煮，不過湯會比較油而且有點濁，所以要把上面那層油撈掉。加大蒜後會有一點點像肉骨茶的感覺，是我個人偏好，更何況大蒜有預防感冒之功用，好處多多！

真是感謝中國超市！（不然我的香菇跟枸杞還不知道要去哪生出來）

另，Sancerre白酒真的很好喝，2003年份尤佳，上週去巴黎訪友，朋友弟弟拿出這瓶，說是他女友父母家鄉的酒，果然順口好喝，我看最後還剩一點點，扔了可惜，就順手拿來煮湯，挺有風味的呵！

交錯‧巴黎

巴黎，地鐵站月台。
男子穿著西裝，腳邊擺著公事包，站在軌道邊的月台等車。
他戴著細框眼鏡，約一百八十幾公分高，臉上乾淨沒有鬍渣，頭髮有型卻不油膩，衣服剪裁也很合身，看得出來對自己身材優缺點很清楚而且有自信，正是她喜歡的型， 於是她默默地欣賞著他，在五公尺遠的另一端月台。
男子目光無意識地往對面月台掃過，一樣的星期二，一樣的下班時間， 一樣髒亂的月台。唉。
然後他瞥見那個全身黑的亞洲女子，深黑俐落的短髮，頭頂掛著暗紅色太陽眼睛，更添時尚感，簡單但精緻的妝，讓她看起來皮膚好極了，性感微翹的嘴唇真想親一口，「是觀光客嗎？從沒見過她，看起來又不太像。這麼美的女子，應該是屬於巴黎才是。」他心裡猜測著，法國人的莫名自豪總三不五時浮現。
男子看了看女子，又看了看出口，盤算著到底要不要走過去請她喝杯咖啡。該死！為什麼地鐵要設計成軌道放中間，月台則擺兩邊？萬一我走出去再穿過上層樓到那一頭，而她等的地鐵正好此時來了怎麼辦？
他們彼此隔著軌道，互相欣賞著對方。「帥哥本來就是賞心悅目用的。」她心想，嘴角不禁泛起一絲笑意。
他看見她在笑了，還先忍不住左顧右盼一下，確定她不是在對別人示意，然後才放心地對著她微微點個頭。「她一定是注意到我了！」男子心喜。
「他看到我了！」女子心裡又喜悅又羞怯，心裡先是閃過不該這麼直視無諱地看著人家，但下一秒就被腦子裡285種浪漫場景及畫面給蓋過，她真恨不得馬上飛越軌道到他面前，雙臂環住他的脖子，給他一個深深的吻，然後被他耳後傳來的古龍水味道融化，對著他說：
「原來，你在這裡。」
兩個不同方向的地鐵此時同時進站了。她被車廂擋住了視線，一下子看不到他，讓她心慌了起來，他呢？他會上車嗎？還是會留在原地等她？
他也因擋住了視線而有些著急，於是跳上了車廂試圖想看得更清楚些。
她見他上了車，心裡有些失落，只好也不捨地走進車廂，眼睛還是不住地向另一輛列車裡望著。
離站的警笛響起，車廂門緩緩關上，他們現在就只有不到一公尺遠，卻是隔了兩道門，列車緩緩起步，分別往相反方向前進。
那一刻，竟是他們此生最近的距離。