圖‧文/馬機
想到上海美食，是否腦子首先浮現的，就是老城廂裡，排隊等得滿頭大汗的食客們，癡心等待疊得高高的蒸籠蒸好，送出熱呼呼的蒸餃湯包？
而在台北東區街頭，不必揮汗如雨，不用癡癡等到天荒地老，只須穿著你美美的衣服，走進這家融合傳統與現代、充滿設計感的小餐廳，就能快速、優雅地享用道地江浙小點。來一籠爽脆多汁的絲瓜湯包，或是皮薄肉實、小巧精緻的上海小湯包，點一盅鮮美的養生百菇湯，或一杯清涼消暑的荔枝桂花凍飲，讓傳統美味也能吃得很時尚、很健康！
【中式美食 時尚新吃法】
位於頂好商圈精華地段，這間四月初才開幕不久的餐廳，承襲原餐廳體系的精緻美味，主打上海點心、麵食，食材講究自然健康，全部採用老麵天然發酵，強調「高檔美食，平民價位」，而且引進西式速食餐廳的點菜系統，加上半開放式廚房，直接可以看到師傅們現場料理的動作，內部有如百貨美食區的規劃陳設，顛覆一般傳統餐廳的髒亂印象，讓講求迅速、優雅的上班族，以及追求時尚的逛街民眾，可以用最少的等候時間，在乾淨大方的空間裡，吃到現做的傳統美食。
既然強調上海風味，當然要點一籠復古的上海小湯包嘗嘗。皮薄、湯多、餡實在的小湯包，配上一碗以黃豆芽、冬菜及雞骨熬煮的清高湯，是老上海人的早點傳統吃法，無論是將湯包放進一瓢高湯一起送入口中，或是一口湯一口包，滿滿的傳統味道溢於口中。當然，沾一點主廚特調的五印醋，配上一小撮薑絲，更是提味解膩，吃再多仍意猶未盡。
【天然食材 口感清爽】
另外頗受顧客好評的，就屬「絲瓜湯包」。取自道地台灣絲瓜，主廚用料一點也不吝嗇，湯汁也完全來自絲瓜本身，咬下去滿滿的清香與爽口，即使是再炎熱的天氣，一樣讓人胃口大開。喜愛蒸餃的饕客，可以試試金黃色的「南瓜海鮮蒸餃」及翠綠色的「素蒸餃」。「南瓜海鮮蒸餃」使用南瓜甜而不膩的餃皮，搭配蝦仁、魚肉的內餡，絕對比一般港式蝦餃的口感更豐富有層次；而現在健康無肉觀念越來越夯，「素蒸餃」和入抹茶粉的餃皮，內餡則用剁碎的青江菜拌香菇、筍塊，從第一口清爽淡淡的茶香，到入喉的濃郁菜香，更是讓「吃素」成為一種享受。
如果是用餐時刻，想要豐盛一點，不妨試試這裡的招牌--「南瓜排骨麵」。許多人一聽到南瓜，都有「又甜又膩」的刻板印象，但是這裡利用新鮮南瓜做湯頭，搭配燉到入口即化的排骨肉，及散發天然香氣的麵條，口感鮮甜又清爽，鮮豔美麗的顏色更是讓人食指大動，吃過絕對讓人對南瓜料理刮目相看。
【兼顧健康美味與荷包】
夏日炎炎，逛街逛累了，只想坐著歇一會兒，來一杯「荔枝桂花凍飲」，喝一口清涼消暑，舌尖是荔枝的甜，齒間則留著淡淡桂花香氣，真是暢快極了！冬天不如來盅「養生百菇湯」，各式各樣的菇類，讓湯頭鮮得不得了，再加上紅棗、黃耆等養生藥材，誰說健康養生不能兼顧美味？
如果這樣還不過癮，那麼快到外帶櫃台買些包子回家吧！各種美味手工包子應有盡有：本土黑豬後腿肉去筋膜做的鮮肉包、費工爽口的高麗菜包、採用宜蘭三星蔥，香氣四溢的蔥花捲、綿密不膩的豆沙包、香甜又Q的奶皇麻糬包…平易近人的價格，則是另一驚喜！喜愛傳統美食，但又想吃得健康清爽無負擔，下回到東區時，不妨來這裡嘗鮮吧！
Data
葡吉小廚忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段59-61號
電話：(02)2771-1948
網址：www.kitchenpucci.com.tw
